MENU
Chef Donny van Norde en zijn team koken de Indonesische sterren van de hemel. Allemaal waanzinnig lekkere gerechten. Om te delen of om lekker zelf van te genieten. Wat denk je van een taco zoals je ‘m nog nooit geproefd hebt; met pittige Balinese krab en kentjoer- kokosmayonaise. Of een op de huid gebakken rode mul met een dressing van Tjolo Tjolo. Of Don’s rijsttafel. Of geroosterde saté van diamanthaas.
Wil je niks missen en ALLE smaakexplosies ervaren? Kies dan voor het Chef’s Choice menu. Een 5-gangen verrassingsmenu, samengesteld door onze Chef.
-
CHEF'S CHOICE MENU € 55,-
Een 5-gangen verrassingsmenu, samengesteld door onze Chef
INDO STREET FOOD
-
LOEMPIA UDANG € 8,50
Loempia van garnaal, gemarineerd in boemboe van gember met chili mayonaise
-
TACO BABI java € 4,50
Taco met buikspek, koosla, gember- en specerijenmayonaise en ingelegde rode ui.
-
LOEMPIA BEBEK € 8,50
Loempia van eend, rijstvermicelli, gekruide ketjapsaus met steranijs
-
RISOLLES € 6,50
Een flensje met een vulling van mais, wortel en doperwten met een pittige gember-chili saus
-
PANGSIT GORENG € 6,50
Krokant gebakken Indonesische wonton met varkensgehakt en pittige gembersaus
-
PERKEDEL JAGUNG € 5,50
Huisgemaakt Indonesisch maiskoekje, geserveerd met pindasaus
-
MARTABAK € 7,50
Traditioneel street food van Sumatra met kip, ei en groente
-
AYAM GORENG € 7,50
Krokante Indische kip met een dip van crème fraîche en kruiden
-
MALUKU MIX
Verrassing van verschillende hapjes, voor 2 personen 18,50 en voor 4 personen 35,-
BBQ SATÉ
-
SATÉ AYAM € 12,50
Geroosterde saté van kippendij met pindasaus
-
SATÉ KAMBING € 12,50
Geroosterde saté van geit met ketjapsaus
-
SATÉ BABI PANGANG € 12,50
Saté van geroosterd buikspek met ketjapsaus
-
SATÉ MARRANGI € 12,50
Geroosterde saté van diamanthaas met ketjapsaus en tomaat
-
SATASTING € 12,50
Drie verschillende soorten saté
GERECHTEN
-
Carpaccio Daging € 12,50
Carpaccio van diamanthaas met een pinda-dressing en sambal tempeh
-
COCKTAIL UDANG € 12,50
Indonesische garnalencocktail met Ponzu, watermeloen, zoetzure komkommer en kaantjes.
-
BURUNG PUYUH € 12,50
Gekarameliseerde kwartelborst en -pootje met krokant gebakken polenta met een smaak van soto, zoetzure babymais en een jus van gevogelte, spek en soto
-
IKAN ASAM PADAS € 12,50
Harder met een fris zure saus van groene peper en laos. Geroosterde meloesuitjes, een krokantje van kemiri en groene kruiden.
-
LUNAK SAPI € 15,-
Tartare van kalfsmuis met Indonesische kruiden, soft shell crab, bosui-emulsie, ingelegde radijs en mango.
-
MENU ANAK ANAK € 7,50
Saté Ayam, witte rijst, seroendeng, atjar, pisang goreng en kroepoek
-
IGA BABI BAKAR € 10,-
Spareribs in sticky 'Indonesian lak' gecoat in selderij, rode peper en rode ui.
-
DOMBA BLADO € 15,-
Gebakken lamsrump, groene asperges, gerookte eidooiercreme, bacon-mayonaise en een Hollandaise van blado met aardappelkaantjes
-
GYOZA DAGING € 15,-
Gegrilde USA steak met een gyoza van daging ijo met gemarineerde watermeloen en een vinaigrette van soja en rawit
-
SERIGALA LAUT € 15,-
Zeewolf geserveerd met een beurre blanc van limoenblad en sereh met sambal goreng kentang
-
INDO TOMAHAWK € 64,50
Tomahawk steak voor 2 personen 24 uur gemarineerde tomahawk steak met een zoet-pittige ketjap saus. Geserveerd met seizoensgroenten en bami goreng
-
ASINAN SAPUDI (VEGA) € 7,50
Zoetzure salade van taugé, komkommer en boontjes met een pinda dressing
-
JAGUNG (VEGA) € 7,50
Gegrilde maïskolf, gelakt in gula-Jawa sambal boter
-
KUBIS BAKAR (VEGA) € 10,-
Gegrilde spitskool, met gember en piment mayonaise, gedoopt in crumble van emping, krupuk en knoflook-chili
-
TAHU TELOR (VEGA) € 10,-
Gebakken tofoe met gepocheerde ei, kool, lollo Rosso, haricots verts, taugé en een pittige pinda-ketjap dressing
RIJSTTAFELS
-
RIJSTTAFEL € 32,50 P.P
13 verschillende kleine vlees, vis en vega gerechtjes, geserveerd met Nasi Goreng en Nasi Putih.
-
RIJSTTAFEL DONNY € 34,50 P.P
15 verschillende kleine vlees, vis en vega gerechtjes, geserveerd met Nasi Goreng en Nasi Putih.
-
RIJSTTAFEL VEGA € 32,50 P.P
13 verschillende kleine vega gerechtjes, geserveerd met Nasi Goreng en Nasi Putih.
DESSERTS
-
TELOR KELAPA € 9,-
Ei gemaakt van kokosrasp gevuld met curd van passievrucht, passievrucht reductie, gezouten kokoscrème en pandan-roomijs
-
APRIKOT € 9,50
Ingelegde abrikozen met een mousse van abrikozen. Gezouten witte chocolade crumble, bros van yoghurt, abrikozensorbet en zoute popcorn
-
PIE SUSU BALI € 8,50
Tartelette met kalamansi curd, pandan-kokos ganache, gegrilde ananas- en mango gel, en yoghurtijs.
-
MERAH PUTIH € 8,-
Witte chocolademousse met frambozensorbet, gekarameliseerde witte chocolade crumble, gel van limoen en aardbeien met witte chocoladeschots in Szechuan peper gedust
-
ES TJENDOL € 7,50
Moderne Tjendol met kokos en schuim van pandan
-
ESPRESSO MARTINI € 10,-
Vodka - Kahlua - simple syrup - espresso
