MENU
Chef Ted van der Fits en zijn team koken de Indonesische sterren van de hemel. Allemaal waanzinnig lekkere gerechten. Om te delen of om lekker zelf van te genieten. Wat denk je van een taco zoals je ‘m nog nooit geproefd hebt; met buikspek, koolsla, rode ui en gember- en specerijen mayonnaise. Of een Indonesische garnalen cocktail met ponzu, watermeloen, zoetzure komkommer en kaantjes. Of onze rijsttafel. Of geroosterde saté van diamanthaas.
Wil je niks missen en ALLE smaakexplosies ervaren? Kies dan voor het Chef’s Choice menu. Een 5-gangen verrassingsmenu, samengesteld door onze Chef.
-
CHEF'S CHOICE MENU € 58,50
Een 5-gangen verrassingsmenu, samengesteld door onze Chef
INDO STREET FOOD
-
LOEMPIA UDANG € 8,50
Loempia van garnaal, gemarineerd in boemboe van gember met chili mayonaise
-
TACO BABI JAVA € 5,50
Taco met buikspek, koosla, gember- en specerijenmayonaise en ingelegde rode ui.
-
LOEMPIA BEBEK € 8,50
Loempia van eend, rijstvermicelli, gekruide ketjapsaus met steranijs
-
RISOLLES € 6,50
Een flensje met een vulling van mais, wortel en doperwten met een pittige gember-chili saus
-
PANGSIT GORENG € 6,50
Krokant gebakken Indonesische wonton met varkensgehakt en pittige gembersaus
-
PERKEDEL JAGUNG € 5,50
Huisgemaakt Indonesisch maiskoekje, geserveerd met pindasaus
-
LEMPER PEPESAN € 6,50
Rijstrolletje gevuld met 'ikan pepesan', chili-mayonaise en seroendeng
-
AYAM GORENG € 7,50
Krokante Indische kip met een dip van crème fraîche en kruiden
-
MALUKU MIX
Verrassing van verschillende hapjes, voor 2 personen 18,50 en voor 4 personen 35,-
BBQ SATÉ
-
SATÉ AYAM € 12,50
Geroosterde saté van kippendij met pindasaus
-
SATÉ KAMBING € 13,50
Geroosterde saté van geit met ketjapsaus
-
SATÉ BABI PANGANG € 13,50
Saté van geroosterd buikspek met ketjapsaus
-
SATÉ VEGA € 7,50
Saté van courgette, paprika en rode ui met zoet-pittige ketjapsaus
-
SATASTING € 12,50
Drie verschillende soorten saté
GERECHTEN
-
Carpaccio Daging € 12,50
Carpaccio van diamanthaas met een pinda-dressing en sambal tempeh
-
BABI RENYAH € 15,-
Krokant buikspek, saus van kokos en sereh, gepocheerde prei, miso-aubergine, krokante prei, sugarsnaps en schuim van gerookte sjalotten
-
IBLIS DARI LAUT € 17,50
Gebakken zee duivel, gekarameliseerde Shi-itake, bouillon op basis van ketoembar en sereh, krokante lotuswortel, citrusgel en gebakken paksoi
-
IKAN LABU € 12,50
Gebrande rode poon, gebakken spinazie, licht pittige pompoen chutney, kemangi olie en een zoet pittige pompoen saus
-
MAKANAN LAUT € 15,-
Gebakken coquilles, sambal ijo saus, gebakken asperges, krokant rijstvel en yoghurt-kurkuma zalf
-
IGA BABI BAKAR € 12,50
Spareribs in sticky 'Indonesian lak' gecoat in selderij, rode peper en rode ui.
-
DAGING JAMUR € 15,-
Steak tartaar op Indische wijze, crème van gebakken uitjes, Shi-itake emulsie, krokante brioche, vinaigrette van atjar ketimoen en ingelegde Shimeji paddenstoelen
-
BEBEK GORENG € 15,-
Gekarameliseerde eendenborst, pittige broccoli crème, saus op basis van taugé en oestersaus, geraspte rode peper en krokante aardappel
-
IKAN SUSU € 17,50
Gepocheerde tarbot, diverse structuren van tomaat, saus op basis van karnemelk, Oost-Indische kers-olie, granaatappel pitjes en een crumble van kruiden en pinda's
-
INDO FLAT-IRON STEAK (450 gr) € 47,50
Voor 2 personen. 24 uur gemarineerde flat-iron steak in een zoet-pittige ketjapsaus. Geserveerd met seizoensgroente en Nasi Uduk
-
TERONG ENGAH (VEGA) € 5,50
Gepofte aubergine in Indonesische kruidenpasta
-
TAHU KETOPRAK (VEGA) € 6,50
Indonesische tofu salade met een saus van ketjap sambalan
-
KUBIS BAKAR (VEGA) € 10,-
Gegrilde spitskool, met gember en piment mayonaise, gedoopt in crumble van emping, krupuk en knoflook-chili
-
TAHU TELOR (VEGA) € 7,50
Gebakken tofoe met gepocheerde ei, kool, lollo Rosso, haricots verts, taugé en een pittige pinda-ketjap dressing
RIJSTTAFELS
-
RIJSTTAFEL(TJE) € 34,50 P.P
13 verschillende kleine vlees, vis en vega gerechtjes, geserveerd met Nasi Goreng en Nasi Putih.
-
RIJSTTAFEL € 36,50 P.P
15 verschillende kleine vlees, vis en vega gerechtjes, geserveerd met Nasi Goreng en Nasi Putih.
-
RIJSTTAFEL VEGA € 34,50 P.P
13 verschillende kleine vega gerechtjes, geserveerd met Nasi Goreng en Nasi Putih.
DESSERTS
-
CATATAN MANIS € 9,50
Nougat met kenari noten (Indonesische amandel), gezouten fudge, kokos crème, citrus gel, rood fruit, pinda ijs & aardbei-munt granité
-
GAIRAH MADU € 8,50
Sereh-mais panna cotta, hangop, ingelegde gember, passievrucht sorbet, gezouten mais crumble
-
PIE SUSU BALI € 8,50
Tartelette met kalamansi curd, pandan-kokos ganache, gegrilde ananas- en mango gel, en yoghurtijs.
-
CINTA KAPALUGA € 8,50
Sinaasappel “taco”, donkere chocolademousse, verschillende structuren van sinaasappel, kardemom ijs, ingelegde kumquat & chocolade bros
-
ES TJENDOL € 7,50
Moderne Tjendol met kokos en schuim van pandan
-
ESPRESSO MARTINI € 10,-
Vodka - Kahlua - simple syrup - espresso
-
SPEKKOEK € 4,50
